Amateurs de pizzas maison, voici un truc formidable pour la pâte !

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Quand je vous dis cela ce n’est pas sans expérience…

  • Après avoir débuté en faisant une farine intégrale avec un moulin manuel SAMAP, il fallait avoir le temps et la persévérance… Le blé venait d’un agriculteur bio, un ancien, avec qui nous faisons les marchés biologiques Nature et Progrès en Ile de de France.
  • Après avoir continué avec une farine bio T80 achetée dans notre biocoop habituelle.

Nous avons essayé la préparation « Les secrets de meunière », rréparation bio pour pâte à pizza.
Là c’est bien plus facile, rien à voir…

Très rapidement fait et avec un résultat étonnant. La pate est souple, légère, croustillante et d’un goût très agréable sans amertume.

En une minute, vous versez le contenu d’un des deux sachets dans un saladier ; vous y ajoutez 5 doses (le doseur est fourni) d’eau tiède ainsi qu’une dose d’huile d’olive (bio aussi bien sûr !).
Mélangez bien et formez une boule.
Laissez reposer pendant 30mn dans un endroit tiède en recouvrant le saladier d’un linge.
Pendant ce temps préparez la garniture de la pizza selon votre recette habituelle.
Préchauffez le four ; Roulez la pâte et placez là sur la plaque du four huilée et/ou farinée ; huilez légèrement la pâte étendue et disposez la garniture.
Arrangez votre pizzacomme vous en avez l’habitude et enfournez typiquement pendant 12 à 15mn.

Calmez-vous et salivez en patientant !
Dégustez...