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Aromatisé par un mélange d'épices, le Thé Noir Tchaï proposé par Alter Eco a une saveur bien particulière.

Connaissez vous le thé de Noël ? Dans ce cas vous avez une idée très précise de cette boisson bien agréable. Encore que j'ai tendance à un peu forcer la dose avec le thé en vrac, alors avec le thé de Noël, ça déménage ! Ici, aucun risque avec les sachets. Au contraire, avec les grands bols à la maison (vraiment très grands...) la quantité du sachet donne un thé pas trop fort, et avec les épices c'est tout ce qu'il faut pour un début de journée.

Revenons au Thé Tchaï. Produit à Ceylan, il est biologique et Alter Eco l'approvisionne par la filière du commerce équitable.

Les ingrédients :

Que nous en dit Alter Eco ?

Origine(s) : Sri-Lanka
Coopérative(s) : SOFA/BIOFOODS
Tous les thés de Ceylan Alter Eco, comme tous les autres thés de notre gamme, sont biologiques, ne contiennent que des arômes et essences naturelles, et sont entièrement conditionnés sur place pour apporter une valeur ajoutée aux producteurs sans commune mesure avec celle apportée par les thés transformés au Nord, conventionnels ou équitables

Dans la région de Kandy au Sri Lanka, le prix d’un kilo de feuilles de thé sur le marché conventionnel est largement inférieur au prix de revient. Mais désormais, grâce à la vente de thé biologique sur le marché du Commerce Equitable, l’association des petits producteurs de thé biologique de la région de Kandy (SOFA) leur a permis de reprendre leur culture ancestrale !

De plus, afin de compléter leurs revenus, les membres de la coopérative produisent aussi des épices aux parfums enivrants (cannelle, gingembre, carcadome, poivre noir) que vous retrouvez dans de nombreux produits épicés de la gamme Alter Eco.

Les fameuses boîtes en feuille de palme ! On ne les présente plus ! Réalisées en feuilles de palme de culture, les boîtes contenant ces infusettes sont réalisées par des groupes de femmes dans la coopérative de SOFA. Elles leur apportent un revenu complémentaire, plus important que le thé lui-même. (17 centimes environ pour une boîte, 6 centimes environ pour le thé).

Mon avis J'aime beaucoup. Très désaltérant et original. 100% bio et équitable pour augmenter le plaisir...

Pour plus d'information sur les petits producteurs regroupés dans la coopérative SOFA : http://www.biofoodslk.com/sofa.html

Carrefour propose maintenant un aliment pour chat issu de l’agriculture biologique.

Je l’ai proposé à « Chouquette » notre chatte.

Tout d’abord l’avantage est pour nous qui manipulons ce genre de produits : pas ou peu d’odeur !

Ensuite l’avantage se réduit car l’animal, en tout cas le mien, montre des dispositions bien moins favorables au produit.
Il ne se jette pas dessus, c’est le moins que l’on puisse dire…
Serait-ce lié à l’absence d’exhausteur de goût ?

Peut être les ingrédients proviennent-ils de bas morceaux ou de « déchets » de produits bios.
C’est toujours mieux que leurs équivalents traditionnels.
Un bémol en lisant l’étiquette : la présence de colorant.
Pourquoi ?
Notre cher animal y serait-il sensible où n’est-ce pas plutôt à destination du maître pour qui la couleur d’origine serait peu ragoutante ?

La démarche est quand même bien séduisante surtout que le produit Carrefour n’est pas beaucoup plus cher que les gammes traditionnelles.

Alors, peut être vous aussi allez-vous l’essayer… Dans ce cas, merci d’avance pour nous donner en commentaire votre avis et celui de votre compagnon à quatre pattes…

Ethiquable est une coopérative associant les salariés au capital et à la gestion de l’entreprise fondée sur le management participatif et la démocratie (SCOOP).

Si vous êtes adepte des produits issus du commerce équitable et que vous fréquentez les magasins de grande distribution, vous connaissez cette marque.

La gamme Ethiquable est fort étendue… Cet article n’a pas pour objet de vous la faire découvrir dans sa totalité mais de vous présenter deux produits amis de vos débuts de repas. Bien sûr, il ne vous faudra pas en abuser, qui plus est aussi des boissons qui les accompagnent !

Les produits équitables ne sont pas forcément issus de l’agriculture biologique. En l’occurrence, les noix de cajou et les cacahuètes proposées par la coopérative Ethiquable ne le sont pas.

Ceci dit on retrouve les qualités gustatives des produits bios, sans doute par le fait que ces graines sont produites par de petites structures qui sont vraisemblablement attentives à la préservation de leurs ressources naturelles. La qualité et le goût s’en suivent…

Je vous incite à les essayer et surtout à bien prendre le temps d’apprécier leur saveur. Ce ne sont pas des produits d’accompagnement, c’est le reste qui les accompagne ! Finement salés, ils ne vous agressent pas comme le font leurs homologues traditionnels.

En les goutant, imaginez les petits producteurs qui les préparent pour vous et qui, grâce au commerce équitable, ne sont pas exploités par le commerce mondial classique.

Alors, essayez, vous verrez !

Une solution facile et rapide si l’aventure du levain ne vous tente pas ou si vous êtes pressés mais que vous souhaitez faire un pain bio sortant un peu de l’ordinaire.

Panilev’ nous propose une préparation pour pains multi-graines. Avec deux à 3 heures devant vous mais seulement quelques minutes de travail et le reste de patience, un pain tout chaud sera prêt.

La composition :
Farine de blé T80 (85%), graines de : pavot, lin brun, sésame, tournesol (11%), levain de seigle déshydraté, levure boulangère sèche.

La recette :

Les principales phases de la fabrication manuelle :


La phase de pétrissage est importante, n’hésitez pas à bien travailler la pâte sur le plan de travail avant de la placer dans le moule huilé (à l’huile d’olive).

Faites lever dans un endroit tiède.

Après la cuisson, laissez refroidir un peu avant de démouler. Un conseil, démouler tiède plutôt que de laisser le pain complètement refroidir car il risque de coller.

Voici un dentifrice de la marque bien connue, Weleda, une des pionnières dans la cosmétique naturelle. Sa principale caractéristique est la protection des gencives et la lutte contre les caries.

Les principes actifs sont le carbonate de calcium qui nettoie tout en protégeant l’émail, et l’extrait de racine de Ratanhia dont les tanins nettoient et augmentent la résistance des gencives. La myrrhe est antiseptique et apaisante.

Cliquez sur l'image pour voir la composition

Les extraits de plantes et les huiles essentielles lui donnent cette fraicheur bien agréable qui persiste un peu après l’utilisation.

Ce dentifrice est un bon moyen pour lutter contre la plaque dentaire et protéger et réduire la sensibilité de vos gencives.

Une fois encore, un produit à utiliser en alternance, par exemple avec le dentifrice Melvita à la badiane.

Il y a un an, Lipton la marque de thé la plus vendu au monde annonçait sa volonté de s’approvisionner uniquement auprès de fournisseurs appliquant les principes éthiques du développement durable.

Unilever, propriétaire de la marque Lipton a ainsi engagé une démarche de certification de sa plantation située à Kericho, au Kenya par l’ONG Rainforest Alliance.

Aujourd'hui, 50% du Lipton Yellow Label en sachets vendus en Europe de l’ouest provient déjà de plantations certifiées par Rainforest Alliance en Europe de l'Ouest. L’objectif est d’arriver à 100% en 2010, et pour tous les sachets de thé Lipton dans le monde d'ici 2015.

Qu’est ce que Rainforest Alliance ?

Petite ONG fondée à New York en 1987 pour préserver les forêts et la biodiversité, RainForest Alliance étend, 20 plus tard, son influence sur les marchés mondiaux. Elle travaille aujourd'hui avec 10 000 producteurs de bois, de café, de bananes et de chocolat dans 14 pays. Tous sont certifiés selon des critères développement durable pour préserver l'environnement (moindre érosion des sols, gestion de l'eau, préservation des ressources naturelles) mais également améliorer les conditions sociales des producteurs (accès aux soins et à l'éducation). RainForest Alliance est également le 1er certificateur du label FSC pour les forêts, à travers un réseau d'auditeurs et d'ONG locales.

Quelle est l’approche de Rainforest alliance ?

Rainforest Alliance a pour objectif de conserver la biodiversité et de procurer des moyens de subsistance durables en transformant les pratiques agricoles, les pratiques commerciales et le comportement des consommateurs. Que ce soit de grandes multinationales ou de petites coopératives locales, l’organisation obtient la participation d’entreprises et de consommateurs dans le monde entier pour assurer que les biens et services sont produits de manière responsable et commercialisés sur un marché mondial où la durabilité est de plus en plus demandée.

Les normes de certification Rainforest Alliance couvrent les principes fondamentaux suivants :
- Conservation des écosystèmes
- Conservation des espèces sauvages
- Traitement équitable des travailleurs et amélioration de leurs conditions de travail
- Relations avec les communautés
- Conservation des ressources hydriques
- Conservation des sols et prévention de l’érosion
- Planification et surveillance environnementale
- Réduction de l’utilisation des herbicides/des pesticides

Des critères sociaux (salaire décent, représentation syndicale, accès aux soins, scolarisation) font aussi partie du référentiel Rainforest Alliance.

Appliqué pour le thé Lipton Ainsi selon Unilever, dans les plantations de thé Lipton au Kenya, la politique de développement durable engagée il y a déjà plusieurs années a permis des avancements environnementaux et sociaux :
- 97% d'énergie issue de sources renouvelables
- 500 000 arbres plantés
- 21 écoles construites
- 33 centres de soins gratuits pour les cueilleurs de thé et leur famille

Ne pas confondre durale et équitable

Le mensuel Politis dans son numéro hors série 47 souligne la différence sans toutefois la détailler. Un point fondamental est que la démarche Rainforest Alliance ne garanti pas de prix minimum aux producteurs, contrairement à Max Havelaar.

Selon Politis, des documents commerciaux Unilever parleraient de « commerce équitable » et non pas « durable » et la position d’Unilever en tant que propriétaire des plantations créerait une confusion avec le label FGP (Forest Garden Product) plus contraignant que Rainforest Alliance.

Unilever prévoit de son côté que le thé estampillé « Rainforest Alliance Vérifié » va permettre d'élever les prix de 10 à 15 % par rapport aux prix actuels pratiqués sur le marché et estime que les cultivateurs de thé dégageront un gain de 2 millions d'euros sur les ventes d'ici 2010, et de 5 millions d'euros d'ici 2015.

Alors, au final, peut-on considérer que tout ce battage fait par Lipton est-il un progrès pour l’environnement et les producteurs ?
Qu’en pensez-vous ?

Le savon noir Marius Fabre est un produit nettoyant à large usage qui respecte notre environnement.

Il est autorisé en agriculture biologique selon les règlements en vigueur.

Fabriqué selon les vielles traditions marseillaises, saponifié à chaud, pur végétal, ce savon doit sa coloration naturelle à l’huile d’olive qu’il contient.

100% biodégradable vous pouvez l’utiliser dans toute la maison pour tous vos besoins de nettoyage (carrelages, parquets, céramiques, revêtements plastifiés, cuirs, tapis, marbre, carreaux ciment,, tomettes, etc…) Il enlève les tâches de graisse dans la cuisine (cuisinières, plaques de cuisson) et de gras sur vos textiles. Nettoie les vitres et s’utilise même comme une lessive traditionnelle dans le lave linge.

Recommandé par les vétérinaires, vous l’utiliserez comme shampoing pour vos animaux domestiques. Les haras l’utilisent pour le lavage des chevaux, les éleveurs s’en servent dans l’élevage biologique des vaches et des chèvres pour laver chaque jour leurs mamelles avant la traite.

Dans les travaux artistiques, il vous permet le lavage des pinceaux, sert à retirer les taches de peinture acrylique sur les tissus. La dose conseillée dans la maison est de 2 cuillérées à supe dans 5 litres d’eau. Vous pouvez aussi l’utiliser pur sur les tâches difficiles.

Sa composition : savon potassique, eau.
Ingrédients : Aqua, potassium olivate, Potassum cocoate, Glycerin, Parfum, Limonene, D- Limonene.

Mon avis : un produit particulièrement agréable à utiliser pour son efficacité et son parfum discret.

Amateurs de pizzas maison, voici un truc formidable pour la pâte !

Quand je vous dis cela ce n’est pas sans expérience…

• Après avoir débuté en faisant une farine intégrale avec un moulin manuel SAMAP, il fallait avoir le temps et la persévérance… Le blé venait d’un agriculteur bio, un ancien, avec qui nous faisons les marchés biologiques Nature et Progrès en Ile de de France.
  

• Après avoir continué avec une farine bio T80 achetée dans notre biocoop habituelle.
  

Nous avons essayé la préparation « Les secrets de meunière », rréparation bio pour pâte à pizza.
Là c’est bien plus facile, rien à voir…

Très rapidement fait et avec un résultat étonnant. La pate est souple, légère, croustillante et d’un goût très agréable sans amertume.

En une minute, vous versez le contenu d’un des deux sachets dans un saladier ; vous y ajoutez 5 doses (le doseur est fourni) d’eau tiède ainsi qu’une dose d’huile d’olive (bio aussi bien sûr !).
Mélangez bien et formez une boule.
Laissez reposer pendant 30mn dans un endroit tiède en recouvrant le saladier d’un linge.
Pendant ce temps préparez la garniture de la pizza selon votre recette habituelle.
Préchauffez le four ; Roulez la pâte et placez là sur la plaque du four huilée et/ou farinée ; huilez légèrement la pâte étendue et disposez la garniture.
Arrangez votre pizzacomme vous en avez l’habitude et enfournez typiquement pendant 12 à 15mn.

Calmez-vous et salivez en patientant !
Dégustez...

La gamme cosmétique "Douce nature" (qui devient "Ecodoo") est assez étendue.
Je vais vous présenter trois de ses produits que nous utilisons en famille depuis pas mal de temps.

Peu agressif, le shampoing doux peut être utilisé pour les lavages fréquents de tous types de cheveux.
Il contient :

• bleuet
  
• vigne rouge
  
• agents lavants doux sur base végétale : palme, coco et tournesol
  
• huiles essentielles
  

Si vous êtes sujets aux pellicules et/ou aux démangeaisons du cuir chevelu, le shampoing anti-pelliculaire est celui qu'il vous faut. Son action anti-pelliculaire est remarquable, pour moi en tout cas ! A utiliser en alternance avec le shampoing doux.
Sa composition :

• extraits de grande consoude
  
• ortie
  
• romarin
  
• sauge
  
• agents lavants doux sur base végétale : coprah, palme...
  
• vinaigre de cidre
  
• huiles essentielles
  

Vos cheveux sont sec, abimés, essayez le shampoing réparateur. A utiliser en alternance avec le shampoing doux.
Il est composé de :

• raisin
  
• prele
  
• sauge
  
• vigne rouge
  
• aloe vera
  
• agents lavants doux sur base végétale : coprah, palme...
  
• huile essentielle d'ylang-ylang
  

La marque dit :
Non aux colorants et aux matières actives se synthèse, aux dérivés pétrochimiques, aux produits animaux, aux tests sur les animaux, aux suremballages

Oui aux produits végétaux, aux huiles essentielles 100% pures et naturelles, aux emballages biodégradables.

Plus de 98% du total des ingrédients sont d'origine naturelle.
Plus de 20% du total des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.

Mon avis :
De très bons produits à utiliser en combinaison en fonction des caractéristiques de vos cheveux.

N'écoutant que mon sens du sacrifice je me suis enfin décidé à tester pour vous deux chocolats Rapunzel.

100% Naturels, ils sont issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Parmi une gamme non négligeable, j'ai choisi "Havana" et "Chocolat des iles"

Les chocolats Rapunzel sont fabriqués à 100% avec des produits issus de l'agriculture biologique provenant du programme "Main dans la Main" Rapunzel de commerce équitable avec les pays en développement. Le cacao biologique provient de coopératives de petits exploitants. Le sucre de canne complet Rapadura vient du brésil et du Costa Rica. Issus de pur jus de la canne à sucre, riche en goût, il est le seul édulcorant du chocolat et provient également du commerce équitable. Le lait entier provient de la région de l'Allgâu, célèbre en Allemagne pour la qualité de ses produits laitiers.

Fabriqué en Suisse, le chocolat Rapunzel est fidèle à la tradition hélvétique.

Rapunzel achète ses produits sans intermédiaire, directement chez les producteurs et les coopératives. Refusant la spéculation, les prix sont garantis stables et justes.

Venons en aux deux produits en question...

Havana, avec ses raisins, ses morceaux de noisettes, son rhum et son parfum de vanille est un véritable régal.

Chocolat des iles est plus particulier, les écorces d'orange confites sont agrémentées d'épices : coriandre, gingembre et cannelle qui lui donnent un arrière goût si agréable.

Je vous concéderais volontiers que ces produits sont plus chers que les chocolats de grande diffusion, qu'il vous faudra vous déplacer dans une Biocoop ou un magasin spécialisé en produits naturels mais je peux vous assurer que, pour peu que vous soyez amateur de chocolat, vous ne serez pas déçu !

http://www.rapunzel.fr/