centpourcentnaturel

Certains d'entre vous la connaissent. Probablement d'autre non.
La cocotte en terre RÖMERTOPF®, un ustensile très particulier, un peu spécial...

Depuis ne nombreuses années nous l'utilisons en famille.
Pas tous les jours, bien sûr, presque toutes les semaines quand même.

Au départ, ce peut être par curiosité.
L'esthétique séduit les amateurs de terre cuite, produits rustiques, campagnards.

Un risque, il me semble : la déception et la crainte de la complexité d'utilisation.
En effet, la première contrainte à gérer est qu'il faut faire tremper la cocotte dans l'eau avant chaque utilisation, préparer son plat et l'installer dans la cocotte, oui mettre la cocotte fermée au four à froid et monter ensuite progressivement la température.

Mais une fois que c'est parti, on est tranquille, on laisse cuire sans risque ni intervention.
Juste faire attention à ne pas laisser cuire trop longtemps car, évidemment, n ne voit pas ce qui se passe dedans !
Mais depuis le temps, je peux vous rassurer, aucune catastrophe à la cuisson !

Voici comment la marque nous présente son produit :

Cuisiner avec RÖMERTOPF® signifie:

• Rôtir, cuire à l'étouffée dans une cocotte en terre naturelle qui, grâce à son côté poreux, absorbe et emmagasine l'eau, qui est rendue aux mets sous l'influence de la chaleur de cuisson.
  
• L'art parfait de la cuisson à vapeur : avant la cuisson laisser la cocotte absorber de l'eau pendant 10 minutes.
  
• Cuisson dans son propre jus. Le met ne dessèche pas, tout au contraire, il reste très juteux.
  
• Les vitamines, l'arôme et tous les éléments nutritifs restent conservés et ne se perdent pas, puisque les aliments ne baignent pas dans l'eau de cuisson.
  
• La cuisson dans la RÖMERTOPF® ne nécessite aucune surveillance une fois remplie et placée dans le four froid : rien ne brûle , rien ne déborde. En effet la cocotte RÖMERTOPF® emmagasine tellement d'eau que te temps de cuisson peut être dépassé de 20 à 25 minutes sans risque de brûler le met Le four reste propre.
  
• La cocotte RÖMERTOPF® est idéale pour préparer, servir et déguster un repas complet.
  
• RÖMERTOPF® emmagasine la chaleur de la cuisson et conserve les mets longtemps au chaud sur la table. Par ailleurs nous conseillons de servir directement depuis la cocotte, qui est une véritable décoration sur toute bonne table. RÖMERTOPF® est conviviale.
  
• Après le repas il n'y a qu'une seule cocotte à nettoyer, dans laquelle le repas complet a été préparé.
  
• La cocotte RÖMERTOPF® peut tout cuire. Tout réussit, qu'il s'agisse de viande bovine ou porcine, de la volaille, des légumes, des gratins de pâtes etc, etc ...
  

Je vous confirme tout cela. Seule remarque : une seule cocotte à nettoyer, dans laquelle le repas complet a été préparé.
On réalise un seul plat à la fois dans la cocotte. Entrée, plat et dessert ne cuisent pas ensemble !

Vraiment, l'intérêt principal est la saveur des plats préparés à la Romertopf®, elle est remarquable.

Autre question classique au début : quels sont les plats adaptés à cette cuisson ?
La réponse est assez simple : quasiment tous, avec une préférence sur les plats ayant un peu de liquide mais on peut cuire tout simplement une volaille entière ou en morceaux sans quasiment rien d'autre. Je conseille d'y mettre quand même un peu de bouillon de légume ou de viande pour plus de moelleux.

Il existe des livrets, livres, de recette. Certains modèles de cocottes sont livrés avec.
Une bonne aide pour guider au début.
Le site Internet de la marque nous propose aussi de nombreuses recettes. Avec l'habitude on réalise ses propres recettes ou celles d'autres livres de cuisine ou bien toute recette trouvée sur Internet.
En fin de compte, une fois l'appréhension du début, c'est facile d'utilisation.

La cocotte prenant de la "bouteille", le trempage peut même être sensiblement réduit.

Consultant le site Internet de la marque, j'ai été surpris pas la variété actuelle des modèles !
Pour notre part, nous avons trois cocottes de tailles différentes que nous avons achetées en brocante.
On en trouve en effet quelquefois de toutes neuves, probablement des cadeaux revendus ainsi à cause de la crainte de l'utilisateur novice...

Pour plus d’information

http://www.roemertopf.de/france/home.htm

Le thé blanc, doux, fin et délicatement fleuri, est produit avec les toutes jeunes feuilles encore recouvertes de leurs duvets blancs.
C'est un thé non oxydé. C'est le thé qui connaît la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraîche du théier.
La différence avec le thé vert consiste donc en l'absence de flétrissage, de torréfaction et de roulage. Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé. Il est notamment très riche en polyphénols, antioxydants et en vitamines.

Le thé blanc pourrait réduire le risque de développer un cancer ainsi que la polyarthrite rhumatoïde et peut aider à prévenir l'apparition de rides, selon des études de chercheurs britanniques. Une étude allemande récente a trouvé que le thé blanc pouvait aussi avoir des propriétés anti-obésité.

Le thé Jardin Bio' provient de la plantation Ambootia, idéalement située sur les contreforts de l'Himalaya, une région où l'on cultive un des thés les plus réputés du monde.
Selon Jardin Bio', la plantation, qui fait vivre plus de 5000 personnes, est un modèle de développement social durable : elle garantit notamment l'accès aux soins, l'absence de travail des enfants et assure leur scolarisation. Grâce au commerce équitable, des bourses ont été accordées pour les études secondaires de certains enfants et un programme de reforestation a pu être entamé suite à des éboulements de terrain.

Mon avis

Plus encore que le thé vert, le thé blanc peut surprendre les amateurs de thé noir corsé par sa douceur et son absence d'amertume.
A essayer au moins par curiosité et plus encore pour ses vertus.

Connaissez vous ces carillons qui nous font bénéficier de leur léger tintillement au gré du vent ?

Il en existe plusieurs modèles, le notre : latin tango :

Le son n'est pas bien rendu dans cette vidéo...
Il faut dire aussi que ce n'était pas un jour très venteux...

En ce qui nous concerne nous adorons !
Aucun effet défavorable sur les oiseaux qui ne sont pas du tout perturbés par le son. Ils visitent toujours autant notre refuge LPO !
Et quel plaisir d'entendre ce son cristallin !

Il y avait longtemps...
Non que je n'en ai mangé, mais que je vous en ait parlé...

Le chocolat au lait café cannelle de la marque Ethiquable a pour défaut que de ne pas être bio. Ses matières premières proviennent de la filière équitable labellisée Max Havelaar. On apprécie, ou pas...
Bon, en plus c'est un produit commercialisé dans la grande distribution.
Puristes de la bio, s'abstenir peut être...

Malgré cela et parce que j'adore le café et la cannelle, j'ai essayé ce chocolat.
Ce ne fut pas trop pénible !
En réalité, j'aime beaucoup ce mélange de saveurs Chocolat, café, cannelle

J'apprécie de savoir que le cacao provient de petits producteurs de République Dominicaine qui cultives 2 à 3 ha et que le café est fourni par une coopérative du sud de l'Equateur.

Pour plus d’information

Sur la coopérative de producteurs de cacao : CONACADO

Et sur la coopérative FAPECAFES qui produit le café.

Les lampes en cristal de sel sont des blocs de sel gemme qui se sont formées il y a 260 millions d'années et extraits de galeries souterraines pouvant atteindre jusqu'à 800 mètres de profondeur.

Selon leurs fabricants elles sont dotées de propriétés

Effet ionisant bénéfique à la santé
La pollution électrique, ions positifs, malaise et mauvaise humeur.
Dans la nature, il existe un équilibre entre la production d'ions positifs (émis par la terre et l'atmosphère, les rayonnements cosmiques) et d'ions négatifs (cristaux et plantes).
La vie moderne avec l'utilisation des appareils électriques augmente les émissions d'ions positifs (Nous vivons dans un brouillard invisible : ordinateur, photocopieur, téléphone, antenne parabolique, pylônes haute tension, tissu synthétique, etc., sont autant de « pollueurs » électriques), ou détruit les ions négatifs (chaque cigarette détruit des milliers d'ions négatifs), rompant ainsi l'équilibre naturel.
Dans l'état actuel de nos connaissances, il apparaît clairement qu'un air pauvre en ions négatifs peut être la cause de mal-être, mauvaise humeur, lassitude, diminution des capacités, etc...
Du fait des éléments qui les composent, les lampes en cristal de sel favorisent l'équilibre en émettant des ions négatifs. Elles confèrent à l'air une fraîcheur vivifiante qui nous rappellent nos séjours en bord de mer ou encore nos promenades montagnardes en bordure de cascades; ce n'est pas pour rien que nous nous y sentons si bien!

Effet de thérapie par les couleurs
Ces lampes dispersent dans notre environnement une douce lumière orange apaisante et calmante.
Chaque lampe est unique dans sa forme et sa couleur.
Le bloc de cristal de sel présente des veines, des marbrures et des couleurs variées, créées par la nature et qui ne sont en aucun cas des défauts.
Une fois allumée, la lampe de cristal de sel répand une lumière douce dans le spectre lumineux des rouges- orangés propice à la relaxation (la thérapeutique par les couleurs montre en effet que la lumière orangée a des effets dynamisants et relaxants). Cette lumière est particulièrement favorable à la réflexion, l'apaisement, l'introspection...
Elle trouvera sa place dans les lieux de travail, de relaxation, dans les chambres à coucher.

Leurs détracteurs disent

Qu’il est faux de dire que l'émission d'ions négatifs soit bonne pour la santé, rien, aucune étude, ne venant confirmer cette hypothèse.

Pour plus d’information

Les partisans :
http://www.nature-et-vitalite.fr/Lampe%20cristal%20de%20sel.htm

Les détracteurs
http://attrape-nigauds.charlatans.info/lampesel.shtml

Mon avis

J’en ai une achetée il y a quelques années en brocante.
Je suis fan de l’effet décoratif.
La lumière faible produite peut suffire à certaines activités, économisant ainsi l’énergie car la lampe est peu puissante.
Quant à la production d’ions et leur effet sur la santé, je n’ai rien constaté !

Adeptes des salades de fruit, comme en ce moment nous n’en trouvons pas dans notre Biocoop habituelle, comme nous ne sommes pas des intégristes du bio, nous avons acheté un ananas chez Auchan ...

Pas de choix, un seul « modèle » disponible.
Surprise : il est équipé d’une étiquette mentionnant « Rainforest Alliance Certified ».

De toute manière ce ne fut pas un argument de choix car il n’y avait que cela…

Arrivé à la maison, regardant l’étiquette de plus près, je remarquais la mention d’une adresse Web : www.fruitsafety.org

Finalement peut être était-ce un produit pas si mal que cela…

Le revers de l’étiquette était aussi celui de la médaille…

La partie cruciale est ici :

En l’occurrence l’animal, pardon, l’ananas est recouvert de cire : WAX

« Food grade vegetable wax » indique que la cire est d’origine végétale : « Shellac » ou « Carnauba » ou autres.
Le shellac (laque) est un produit naturel provenant de la résine d'arbre.
Le carnauba, est une cire naturelle de plantes.

Plus d’infos sur les cires végétales d’enrobage

http://technofruits2001.cirad.fr/fr/baldwin.htm

Moins drôle : l’utilisation d’un fongicide : le Bayleton
Pour ce que j’en ai compris, ce produit (dont la molécule est le triadiméfon) est autorisé dans certains pays.
Certaines formes ont été interdites en métropole française : Bayleton 5 DF, Bayleton Ultradispersible mais d’autres restent autorisées : Miltek, Triad 125, Triadimefon 125.

En ce qui concerne les dispositions mises en œuvre par l’organisation www.fruitsafety.org
Je vous les résume ici :
- Tous les traitements employés sont notés (marque, localisation, date, type, méthode d’application, quantité utilisée, nom de la personne qui fait le traitement.
- Les personnes qui font le traitement sont formées et portent des protections.
- Les produits doivent satisfaire aux normes de résidus en vigueur dans les pays des consommateurs et les résidus sont analysés par un laboratoire certifié ISO17025.
Mais l’organisation essaie de faire en sorte qu’il n’y ait aucune trace de résidu détectable.
- Toute l’eau utilisée doit être potable.
- Les conditions de travail respectent les lois nationales (âge, horaires, sécurité etc…)
- Lieux de travail suffisamment aérés, éclairés, accès à l’eau potable, sanitaires…
- Pas de travail des enfants en dessous de 16 ans.

Mon avis

Réservé sur l’usage de la cire (tant bien même) végétale. Je préférerais qu’il n’y en ait pas.
Hostile au fongicide.
Très réservé sur les conditions fruitsafety.org. Seul l’âge minimal de 16 ans est appréciable.

Achetons bio autant que possible, mais attention pour autant, certaines exploitations bio peuvent se révéler elles aussi perturbantes pour l’environnement. Quant aux conditions de travail, tout va dépendre des exploitations, même en bio…

Le parcours de l’ananas

Mettons de côté mon avis et regardons quelques photos du site www.fruitsafety.org qui nous montrent quelques moments de la vie de leurs ananas.

Les sachets de sucre vanillé Rapunzel renferment un mélange de sucre Rapadura et de vanille Bourbon (6,25% du total).

Le sucre de canne complet Rapadura est un sucre artisanal et traditionnel d’origine brésilienne. Les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté.
Il possède un arome bien marqué (genre caramel) qui peut surprendre au début mais que l’on adore rapidement.

Associé à la vanille Bourbon, nous avons un produit qui fait merveille pour la réalisation de gâteaux ou encore pour parfumer une salade de fruits frais (bios bien sûr !).

Rapunzel conseille sur ses sachets d’en utiliser un pour 500gr de farine, dans la préparation des gâteaux.

Mon avis

Personnellement nous doublons environ la dose pour un parfum plus puissant…
Vraiment fameux et simple d’utilisation, je vous conseille ce produit qui coûte environ 0,60€ le sachet.

Comment concilier une envie de vacances écolo et sa passion pour les oiseaux ? En consultant le catalogue voyages de la LPO et en ayant le coup de foudre pour un séjour à la voile sur un vieux gréement tout en bois : Lola of Skagen.

C’est ainsi que l’été dernier nous embarquions pour 5 jours pour la croisière « oiseaux et pieds marins » dans les pertuis Charentais. Avec un peu d’appréhension, il faut bien le dire, n’ayant jamais mis le pied sur un voilier, rarement sur un bateau…

Tout en bois (chêne, sapin rouge du Nord, padouk et pin d’Orégon), rénové dans les années 70 en respectant son caractère authentique, Lola ne passe pas inaperçue. Nous nous en sommes vite rendu compte à son arrivée pour nous chercher au port de La Rochelle. Les amateurs ne s’y sont pas trompés, venant voir ce bateau peu courant dans nos ports.

Née en 1919 à Skagen au Danemark, Lola mesure 22,3 m de long, pèse 41 tonnes que déplace sa voilure de 200 m2 avec seulement 2 m de tirant d’eau. Sa silhouette et son caractère chaleureux séduisent immédiatement et c’est avec un peu de gène que nous sommes montés à bord et que le voilier a pris la mer devant les amateurs peut être un peu envieux…

Formidable expérience, totalement dépaysante sans, quelle chance, aucun moment de mal de mer !

Le titre du séjour est explicite, nous étions 8 amateurs d’oiseaux qui avions le privilège d’être accompagnés par un guide ornitho : François.

Les jumelles n’étaient jamais bien loin. 42 espèces d’oiseaux ont été observées par notre groupe.

Et si le cœur nous en dit, comme ne bateau, tradition oblige, ne possède pas d’assistance électrique, on fait travailler ses bras avec le Capitaine. Après quelques jours, Popeye est un rigolo :

Lola et ses skippers sont attentifs à l’environnement. Ils nous expliquent leur action en ce domaine :

La voile traditionnelle : un loisir relativement propre...

La plupart de la navigation se fait à la voile et la construction des bateaux en bois traditionnel (construits à franc-bord non collé) ont moins d'impact sur l'environnement que les bateaux en plastique. Ressource renouvelable, produite dans la région (si on y fait attention) à durée de vie importante, le bois est un des meilleur matériaux du point de vue de l'environnement.

Et le moteur ?

Nous essayons de limiter les heures de moteur au maximum, et c'est aussi pour cette raison que nous avons, en 2007, voulu améliorer encore la marche de Lola dans le petit temps : un spinnaker, même s'il n'est pas tout à fait traditionnel et un grand ponçage de la coque et ça change la vie ! Voici l’évolution de la consommation en fonction du nombre de jours de navigation :

Eau et rejets du bateau

Nous consommons moins d'eau à bord de Lola qu'à la maison, à raison des pompes à pied qui sont très économiques et évitent, en plus d'être traditionnelles, le gaspillage. Nos produits de nettoyage sont bien sûr à base d'ingrédients naturels et entièrement biodégradable. Côté cambuse

Nous choisissons le plus possible des produits de qualité, de préférence bio, Label Rouge, commerce équitable et évitons les produits qui parcourent des grandes distances à l'exception de café, thé, bananes et citrons verts (devinez donc pourquoi...)

Les bouteilles d'eau en plastique ont été remplacées depuis des années déjà par une carafe filtrante. Nous avons même trouvé un filtre rechargeable (encore moins de déchets, filtre & sachets se trouvent dans les magasins bio)

Les emballages et les bouteilles ne vont pas dans la poubelle évidemment, mais dans les bacs de tri sélectif, qu'on trouve heureusement dans la plupart des ports maintenant.

La voile traditionnelle, ce n’est pas déterministe

Le Capitaine doit tenir compte des conditions météo, c’est évident.
Le programme de chaque jour est adapté en fonction du vent.
Et encore, le moteur est là pour aider si besoin.

Il peut arriver d’autres conditions exceptionnelles et c’est là que le sang froid, le professionnalisme, l’assurance optimiste de notre accompagnateur opèrent.
Une hélice de Zodiac, ca peut lâcher…

Une partie du groupe coincée à terre, l’autre sur Lola ancrée au loin :

Nous avions franchis victorieux les pieux de bouchots.
L’hélice rendit l’âme heureusement proche du rivage…

Un joli texte de Marie-Aude et Bernard, compagnons de voyage :

Une mer agitée,
Un zodiac échoué,
Cinq naufragés trempés,
Quel début de journée !

Du Lola, au mouillage,
On craint pour l’équipage.
Nos braves, avec audace
Cherchent aide, au village

Consolés par Ginette
L’aimable, la coquette,
Les marins en goguette,
Inventent la clavette !

Nos téméraires héros,
Au dessus des bouchots,
Se lancent sur les flots
Rejoignent le Bateau,

Sous les rires, les Bravos !

Des résidents de la pointe de l'aiguillon nous aidèrent à faire une réparation de fortune et lorsque la marée remonta nous réussiments à regagner tout juste Lola.
Un épisode mémorable, dans le meilleur sens du terme !

Un très bon voyage. Bateau à voile et oiseaux font vraiment bon ménage.

Surtout avec un équipage si sympathique :
Jean François Garenne : Capitaine dont la compétence et l’habileté à manœuvrer laissent admiratif.
Margot Peeters : qui nous réserve un super accueil sur son bateau et nous concocte de très bons petits plats revigorants et délicieux.
François-M. Bouton : super compétent sur les oiseaux, l’éco-tourisme et sur l’écologie en général.

Tous trois d’une gentillesse qui renforce encore les très bons souvenirs que nous gardons de l’aventure.

Pour plus d’information

Visitez le site Voile traditionnelle : http://pagespro-orange.fr/orion.charter/index.htm
Allez sur le Blog de François (à qui j’ai emprunté quelques photos, merci !) : http://gypalbarbu.over-blog.com/article-23032156.html
Consultez le catalogue des séjours LPO 2009 : http://www.lpo.fr/docs/lposejours2009.pdf

Mon avis

Pas la peine d’en dire plus…
On se revoit en 2009, pas d’oiseaux en ligne de mire, pays Basque au programme !

Allez, une petite vidéo pour finir :

Vous allez refaire une beauté à une pièce de votre appartement. Forcément il vous faut repeindre le plafond. Si les murs sont tapissés et que vous choisissez de le changer vous allez le décoller et en coller un neuf.

Décoller le papier peint Le moins toxique est de travailler à l’éponge et à l’eau claire. Cela risque au mieux d’être long, au pire impossible. Si la colle et le papier en place vous résistent, vous pourrez utiliser, soit un décolleur à vapeur, soit un produit de dissolution de la colle. Le décolleur vapeur consomme de l’énergie mais ne dégage pas de produits chimiques. Le produit de dissolution, « dissoucolle » est efficace en utilisation à l’éponge ou au pulvérisateur. Je n’ai pas trouvé d’infos claires sur sa formule et son éventuelle toxicité.

Peindre le plafond
Là c’est bien plus évident. Il existe de nombreuses peintures labellisées ecolabel, ou vous pouvez choisir les marques de peintures naturelles. En ce qui me concerne, pour mes derniers travaux, j’ai choisi la peinture monocouche (en réalité une couche ne suffit jamais…) acrylique Leroy Merlin :

Les boiseries ont peut être besoin d'un coup de neuf...
Ici aussi une peinture écolabel est recommandée :

Coller le nouveau papier
En ce qui concerne le papier lui-même, faites attention aux papiers vinyls (mauvais point pour moi, c’est ce que j’ai posé…) la présence de plastique fait à partir de pétrole qui est une ressource non renouvelable. C'est un matériau stable, mais il se peut que les additifs dégagent des gaz longtemps.

Les produits d'encollage et les adhésifs traditionnels utilisés pour le papier peint sont fabriqués à partir d'amidon et d'eau et ne sont pas toxiques. Ils sont toutefois sensibles aux moisissures et aux champignons et contiennent donc, bien souvent, des biocides. Personnellement j’ai utilisé une colle Quelyd, marque réputés et sans mauvaise surprise quant au résultat. Pour ce qui concerne l’environnement et la santé, les indications, bien que présentes (ce qui n’est pas le cas pour d’autres marques de colle) ne sont pas précises :

En tout cas pas d’ecolabel pour ce produit, ni aucun autre pour les colles que j'ai trouvées dans le commerce de bricolage traditionnel.

Pour plus d’info :

Choisir sa peinture
http://www.centpourcentnaturel.fr/post/2008/04/19/Peintures-classiques-ou-peintures-naturelles

Guide pour une construction et une rénovation respectueuses de l'environnement
http://www.tpsgc-pwgsc.gc.ca/realproperty/text/pubs_ercr/appendix_a12-f.html

Les peintures naturelles
http://www.aurodiffusion.com/f/f_index.htm http://www.biofa.be/

Une recette de colle naturelle, que je n'ai pas essayée...si ça vous tente
http://www.espritcabane.com/bricolage-bio/colle-papiers-peints.php