centpourcentnaturel

C'est ainsi que Courrier international a sous titré le dossier de son n° 1098, "Quand la Chine s'empoisonne" d'où je tire les informations qui suivent.

Sept chinois sur dix se disent préoccupés par la qualité de leurs produits alimentaires.
Il y a de quoi, rien qu'à voir les scandales alimentaires de l'année 2011.
Poivre coloré à la rhodamine B, substance cancérogène et mutagène.
Porc "bodybuildé" au clenbuterol, anabolisant pouvant entrainer à la longue des altérations chromosomiques et des tumeurs malignes.
Poulet aux nitrites ayant entrainé la mort d'un enfants. Plusieurs personnes étant par ailleurs décédées d'une intoxications aux nitrites.
Porc au gout de bœuf donné par un additif entraînant à terme une intoxication chronique, malformations et cancers.
Pastèques explosives par l'emploi d'un accélérateur de croissance combiné à d'autres produits chimiques.
Vinaigre à l'acide acétique glacial (antiseptique) et à l'acide denzoïque (fongicide).
Pains toxiques contenant un arôme interdit ou colorant toxique.
Huile alimentaire frelatée, cancérigène, faite à partir "d'huile de caniveau".

Le trafic d'huile frelatée opère au niveau national, notamment par distillation des restes et des eaux grasses de la restauration.
A la périphérie de Pékin, d'innombrables élevages de porcs sont engraissés avec les eaux grasses que les paysans récupèrent avec de petits calions dans les restaurants de la capitale. Ils font bouillir cette eau trop grasse pour leurs animaux et en retirent une "huile d'eaux grasses" qu'ils revendent à des trafiquants illégaux qui la distillent pour en faire une prétendue huile alimentaire. Cette "huile de caniveau" n'est pas faite uniquement avec de l'huile de friture usagée, mais aussi de " l'huile d'eaux grasses", des morceaux de porc rejets d'abattoir, des graisses de carcasses de poulets et de canards... Un peu n'importe quoi pourvu que l'on puisse en extraire de l'huile et en changer la couleur !
De nombreuses usines clandestines, dont certaines équipées de matériel dernier cri, fabriquent ainsi de l'huile revendue comme huile d'assaisonnement dans le commerce traditionnel. Bénéficiant du soutien de réseaux mafieux, ce réseau de trafiquant n'est guère inquiété par les autorités et prétend dans certains cas disposer de toutes les attestations officielles et même du label Quality Safety.

Un scandale parmi tant d'autres que la presse chinoise est bien seule à dénoncer. Pire, les dirigeants politiques laissent faire les entreprises pour améliorer les chiffres de la croissance et en tirer des bénéfices pour leur propre carrière. Les organismes de contrôle ne sont pas indépendants du pouvoir et ont tendance à disculper les entreprises plutôt qu'à les sanctionner.
L'attrait du profit, la foi en la croissance économique sont les moteurs d'une corruption à grande échelle qui touche les entreprises les administrations jusqu'aux hauts fonctionnaires et les gouvernants.
Un journal dénonce le détournement de fonds publics par des fonctionnaires qui ont créé à leur usage de véritables filières de produits biologiques leur permettant de consommer des produits sains.

Les agissements frauduleux ne sont pas seuls à l'origine des produits alimentaires toxiques.
Un environnement fortement dégradé est aussi en cause.
C'est le cas par exemple pour la contamination des coquillages par des métaux lourds.
Ce problème affecte la totalité des cotes chinoises, il est principalement causé par les rejets clandestins des industries chimiques dans les rivières et les eaux littorales. Plo!b, mercure, cuivre, cadmium s'accumulent dans les sédiments et les coquillages dont les teneurs en métaux lourds dépassent souvent les limites autorisées. En Chine orientale, entre 2005 et 2006, les prélèvement mensuels révélaient que sur quinze variétés de coquillages vendus, deux présentaient des dangers pour la santé, une devaut être consommée avec prudence et quatre seulement pouvaient être mangées quasiment sans problème.
Et les métaux lourds ne sont pas le seul problème qui affecte les coquillages. Marées rouges dues à des micro-algues toxique et pollution organique par des matières bien souvent cancérigènes contaminent les côtes chinoises et leurs coquillages dont la consommation a, par le passé, fait des victimes.

Un dossier qui met cruellement en évidence les conséquences sur l'environnement et la santé humaine du développement économique et industriel chinois, du peux de moral et de la corruption administrative et politique qui l'entourent.

Source : Courrier international n° 1098

La règlementation européenne impose un marquage sur la coquille depuis 2004.

Le premier chiffre précise le type d'élevage :
0 : issu de l'Agriculture Biologique
1 : poule de plein air
2 : poule élevée au sol
3 : poule de batterie

Le Groupe des 2 caractères suivants identifie le pays où FR = France.

Les 5 derniers caractères permettent de tracer l'élevage et le bâtiment d'origine.

Pour les parisiens

Mercredi 22 juin à 12h,
Pique Nique Actif
"G20 Agriculture: Ne jouez pas avec notre nourriture",
Jardin des Tuileries côté place de la Concorde, près du musée de l'Orangerie

Organisé par Attac, la Confédération paysanne, Peuples solidaires et Artisans du Monde
avec le soutien de nombreuses autres associations écologistes et citoyennes

Communiqué de l'organisation Via Campesina

G20 Agriculture: Non à “l’accaparement alimentaire” par les pays les plus riches du monde !

L’agriculture et l’alimentation seront au menu de la réunion des ministres de l’agriculture du G20 qui aura lieu à Paris les 22 et 23 juin afin de préparer la conférence du G20 qui se tiendra en Novembre à Cannes (France). Le mouvement paysan international La Via Campesina condamne les tentatives répétées de la part des gouvernements des pays les plus riches de la planète de s’accaparer et de contrôler les politiques alimentaires, ce qui affecte non-seulement les paysans, les paysannes mais également tous les êtres humains.

Le G20 n’a aucune autorité pour dicter ses politiques au reste du monde. Il n’inclut que les 20 économies les plus riches, excluant les nations les plus pauvres. En Afrique par exemple, un continent particulièrement touché par la faim, seule l’Afrique du Sud a été admise au club.

Le G20 est non seulement illégitime, il est aussi incompétent. Avec sa volonté de construire un nouvel ordre économique mondial, le G20 prétend essayer, depuis sa création en 1999, de contrôler les opérations spéculatives et les paradis fiscaux, de démanteler les banques « trop grosses », de taxer la finance... Mais ces tentatives ont échoué parce que les leaders de ces pays continuent de promouvoir précisément les mêmes politiques néolibérales qui ont entraîné les crises alimentaire et financière actuelles. La présidence française du G20 propose maintenant de mettre la volatilité des prix agricoles ainsi que les questions de développement rural à la table des négociations.

Aujourd’hui les prix alimentaires atteignent une nouvelle fois un sommet, allant jusqu'à dépasser les niveaux de 2008, lorsque les augmentations de prix avaient fait passer le nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde à plus d'un milliard d’êtres humains, affectant largement les zones rurales.

L’instabilité du prix des produits alimentaires est la conséquence de plusieurs facteurs, incluant la libéralisation du commerce, la dérégulation des marchés, la spéculation et la promotion des agrocarburants. L'agro-industrie à vocation exportatrice et la dépendance vis-à-vis des marchés internationaux sont responsables de la volatilité des prix. De plus, lorsque l’essentiel de la production a été vendu sur les marchés internationaux et qu’il n’y a plus de stocks disponibles au niveau du pays ou des communautés, l’instabilité des prix peut être fatale pour les plus pauvres. Les paysans et les paysannes ont également perdu toute possibilité de négociation pour déterminer les prix, dans la mesure où ce sont les exportateurs, les gros commerçants et les chaînes de supermarchés qui contrôlent le marché et bénéficient des fluctuations.

Par ailleurs, contrairement à l’agroécologie, l’agriculture industrielle est largement dépendante des énergies fossiles pour la production de pesticides et le transport. Ceci contribue également à l’augmentation de la volatilité sur le marché mondial. Même s’ils produisent des aliments, les paysans et surtout les paysannes sont parmi les premières victimes des prix alimentaires élevés. Ils ne bénéficient pas d’un accès suffisant à la terre et aux autres ressources productives. Par conséquent ils doivent acheter une grande partie de leur alimentation pour nourrir leurs familles. Les prix payés aux producteurs restent souvent en dessous des coûts de production, et sont bien plus bas que les prix payés par les consommateurs. L'écart croissant entre le prix à la production et à la consommation est happé par les intermédiaires et les gros commerçants.

Les acquisitions massives de terres agricoles par des entreprises multinationales qui ont lieu depuis plusieurs années ont accéléré l’expulsion des paysannes et des paysans et réduit le potentiel à se nourrir eux-mêmes de nombreux pays et communautés en Afrique, Asie et Amérique latine. Dans cette optique, l’initiative de la Banque mondiale pour rendre l’accaparement des terres plus acceptable socialement ne fournit aucune solution. Les “Principes pour un Investissement Agricole Responsable” (RAI en anglais) servent à légitimer cette ruée vers les terres agricoles au détriment des petits producteurs. Il devrait être interdit pour les investisseurs étrangers et nationaux de contrôler de larges surfaces arables.

Les aliments doivent se retrouver dans toutes les assiettes, pas seulement dans celles des plus riches. Ainsi, les discussions liées a l’alimentation et a l’agriculture ne devraient pas être discutées par le G20, et encore moins par le G8, mais à un niveau plus global par toutes les nations du monde. Le G20 envisage d'instaurer une réunion annuelle de toutes les parties prenantes sur la souveraineté alimentaire afin d'impliquer la société civile. La Via Campesina estime que cette initiative est une régression et affirme que le Comité pour la Sécurité Alimentaire des Nations Unies, récemment réformé, devrait être l’espace prioritaire pour la négociation des politiques alimentaires avec la société civile et pour la prise de décision par tous les gouvernements.

Avec la Confédération paysanne, membre de La Via Campesina en France, nous affirmons que la solution à la crise actuelle réside dans des politiques publiques nationales, régionales et internationales qui régulent les marchés afin de garantir des prix justes pour les consommateurs ainsi que pour les paysans, et plus particulièrement les femmes et les jeunes.

Ces politiques basées sur la souveraineté alimentaire doivent inclure :

• La défense et la promotion d’une agriculture paysanne durable vendue principalement sur des marchés locaux. Ceci inclut le développement de circuits courts de commercialisation, la protection des semences paysannes, l’accès à la terre et à l’eau, l’éducation… A titre d’exemple, la conversion des terres agricoles pour la construction de zones résidentielles, touristiques ou commerciales ne devrait pas être permise. Quand les producteurs et les productrices contrôle davantage la transformation et la distribution de leurs produits, ils sont moins vulnérables à la volatilité des marchés.
  

• La (re)mise en place de réserves alimentaires physiques et diversifiées (au niveau local et national) pour stabiliser les prix et gérer les risques en cas d’urgence et de catastrophes naturelles.
  

• Des mesures fortes pour interdire la spéculation sur les aliments comme les contrats à termes spéculatifs. Au lieu de stabiliser les prix, ces instruments créent des bulles spéculatives avec des prix fictifs.
  

• L'arrêt du démantèlement des politiques agricoles telles que la PAC, imposée notamment par l'OMC. Les Nations doivent avoir le droit de protéger leurs propres marchés contre les exportations à prix cassés (dumping), ainsi que le droit de défendre leur production locale. Les pays qui présentent un potentiel agricole important en termes de nombre d’agriculteurs familiaux et de disponibilité de terres arables ont besoin de raviver leur production alimentaire pour satisfaire leurs besoins domestiques.
  

• L’arrêt de la promotion des agrocarburants qui augmentent la pression sur le marché alimentaire et entraînent l’expulsion des paysans de leurs terres.
  

• La fin du phénomène d’accaparement des terres et l’exécution des engagements pris à la FAO lors de la Conférence Internationale sur la Réforme Agraire et le Développement Rural (CIRADR). Nous demandons que les Directives volontaires sur la gouvernance responsable des régimes fonciers actuellement discutées à la FAO soient renforcées et fournissent un cadre précis qui protège les paysans et surtout les paysannes, les petits producteurs et les communautés qui travaillent et vivent de la terre, qu'elles protègent les droits à la terre et offrent une protection contre l’accaparement des terres.
  
  

Pour plus d’information

http://www.viacampesina.org/fr/

La revue EchoBio a publié un très bon article sur la cuisson saine.
Un sujet des plus importants quant à notre alimentation.

Tout d'abord la température, élément fondamental car si elle est trop élevée, des substances toxiques se forment.

Ensuite, quel matériaux choisir ?
Certains matériaux peuvent migrer dans la nourriture bien qu'aucun texte européen ni national ne fixe de valeurs limites pour cette migration.
L'aluminium n'est pas interdit mais est souvent mis en cause.
L'inox est-il parfait ?
Le cuivre est-il bon ?
La terre semble dotée de nombreuses qualités. Je confirme !

Des sujets sensibles sont abordés : plomb, téflon, céramique et nano-technologies, silicone : attention !

Je vous le dis tout de suite, vous ne trouverez pas la solution miracle et définitive dans l'article.
Il vous restera à analyser les informations, à décider vous-même quels ustensiles choisir en fonction de vos propres besoins et ensuite et surtout à bien les utiliser.

Pour plus d’information

Lisez l'article :

Le gouvernement britannique a publié le 24 janvier un rapport montrant que le système alimentaire global consomme les ressources naturelles à un rythme qui n’a rien de durable? Selon ce rapport, pour assurer la sécurité alimentaire de 9 milliards de personnes en 2050, les habitudes vont devoir changer. Immédiatement et de manière drastique.

Le système alimentaire actuel consomme les ressources naturelles à un rythme supérieur à leur renouvellement. Si l’on ne réduit pas l’empreinte environnementale de ce système, « la capacité de la Terre à produire de la nourriture pour l’humanité sera gravement compromise », estiment les experts.

Avec l’augmentation de la durée de la vie et les progrès de la science, une plus grande proportion de la population mondiale exigera l’accès à une alimentation riche et variée. Mais la compétition pour la terre, l’eau et l’énergie va s’intensifier, contribuant à la dégradation de l’environnement.
Ajoutons à cela les effets du changement climatique sur les cultures et la raréfaction des ressources. La situation offre un défi de taille : comment se nourrir dans les prochaines décennies ?

Gaspillage alimentaire.
Stocks de poissons qui se raréfient.
Modification des habitudes alimentaires mondiales.

Toutes ces causes font que le rapport indique que la production alimentaire doit figurer en priorité dans les agendas politiques. Presque un milliard d’habitants sur Terre souffrent aujourd’hui de faim et de malnutrition, une situation qui n’a guère changé ces 20 dernières années. Nous avons de quoi faire...

Source : Le journal de l'Environnement.

Pour plus d’information

Consultez le rapport Foresight Global Food and Farming Futures Project qui a rassemblé 400 experts contributeurs de 235 pays.

Le 21 juillet, l’association de la Table ronde pour un soja responsable (RTRS) a rendu publics les principes et critères retenus pour la définition du soja responsable.

Gros point noir : le soja génétiquement modifié n’est pas explicitement exclu des critères pour valider le soja comme « responsable ». Le soja Round-up ready (tolérant le glyphosate) pourrait donc être labellisé « soja responsable ».

Par ailleurs, en Belgique, 235 groupes, parmi lesquels les Amis de la Terre International et Corporate Europe Observatory, ont exprimé par écrit leur opposition au mécanisme de certification de la Table Ronde pour le Soja Responsable (Round Table for Responsible Soy ou RTRS), qui selon eux pourrait faciliter l'utilisation d'huile de soja pour rencontrer les objectifs de l'UE en matière de biocarburants. Ceci en dépit de la preuve que le biodiésel de soja est plus néfaste pour le climat que les carburants fossiles.

Mon avis

Attention, cette démarche sur le soja responsable ressemble fortement à une entourloupe. Sur le site RTRS, l'abréviation "GMO" pour "OGM" en anglais, est totalement inconnue...
Comme si le soja OGM n'existait pas...
Le soja responsable ? A fuir !

Le soja responsable, c'est cela ?